Vinařství Las Moras

Argentinské vinařství s okouzlujícím názvem „Moruše“ – Las Moras najdete v provincii San Juan v údolí Tulum Valley, které představuje tamní hlavní oblast pěstování révy a výroby vína. Pro víno je vždy důležitá vláha. Zde její zdroj tvoří řeka San Juan, pramenící v nedalekých Andách. Vlastně se ve skutečnosti jedná o tající sníh a led, proto je řeka zcela čistá. Její koryto se vine přes jih provincie až k Atlantickému oceánu. Půda se skládá z vápencových úlomků a obsahuje nízkou hladinu organických látek. Mezi osmnácti palci do šesti stop pod hladinou leží silná vrstva kamenitých úlomků a oblázků, důkaz neklidného procesu, probouzejícího se kdesi v horách. Vinařství obhospodařuje 407 hektarů vinic, které jsou známé produkcí vysoce kvalitních vín. Díky jasným slunečním paprskům a extrémně suchému počasí není třeba používat pesticidy ani další chemické produkty. Sofistikovaný kapénkový zavlažovací systém využívá vodu z And. Péče, kterou vinice v San Juan dostávají je tedy naprosto přírodní, s ohledem na zdravotní a ekologické zřetele. Při produkci vín zde používají bezpečné, časem osvědčené postupy, začínající od ručního sběru hroznů, přes použití ručních enologických metod až po moderní vinařské techniky. Vše se děje pod dohledem enologa Daniela Ekkerta a zemědělského inženýra Claudia Rodrigueze. Kapacita provozu čítá 3 000 000 kg hroznů a výtěžnost 2 800 000 litrů, z nichž 2 500 000 l zraje v inoxových tancích a 300 000 l v dubových sudech. Podnik se pyšní také důležitými mezinárodními certifikátyBRC,HACCP a GMP. Produkce se exportuje do 23 zemí, hlavní destinace představují Asie, Evropa, Severní Amerika, Střední Amerika a Jižní Amerika. Na zdejších pozemcích rostou morušové stromy, typické pro tuto oblast. Dávají nejenom výborné ovoce, ale během horkých letních dnů poskytují také stín a v drsném zimním období úkryt. Místní tradice říká, že pokud jsou morušové stromy zdravé a silné, nenarušené přírodou nebo počasím, bude sklizeň v daném roce výjimečná. Na finca Las Morasvěří, že ty jejich moruše chrání hrozny během celého roku.