Vína z Chile

Jako většinu Jižní Ameriky i tuto dlouhou a úzkou zemi kolonizovali Španělé, kteří s sebou v 16. stol. přinesli révu. Může to znít zvláštně, ale Chile má dokonalé podnebí pro pěstování révy. Toto klima je vytvářeno Andami a hlubokými údolími, ústícími kolmo od masívu And do oceánu. Ve dne slunce zahřívá vzduch v údolích, ten stoupá a na místo něj je vtahován vzduch z oceánu, který je ochlazován ledovým Humboldtovým proudem. V noci se vše obrací, vzduch z vrcholků And se ochlazuje, těžkne a proudí zpět do údolí. Tento mechanizmus zaručuje pomalejší zrání hroznů, kde se může náležitě rozvinout aroma.